Asado de Carne de Pastura 
 
También llamado asado de costilla es la estrella de la parrilla argentina y la elección obligada para cocer a las brasas.
Es un corte con hueso que se obtiene del cuarto delantero de la vaca.
 
Tiene en promedio 209 Kcal/100g y 4% de grasa. Al ser con hueso y con un porcentaje medio/alto de grasa intersticial al cocerlo a las brasas se logra que todos los sabores se impregnen profundamente y la grasa al derretirse mantenga la pieza en su punto justo de humedad.
 
¿Por qué de pastura?
La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.
 
Libre de:
Antibióticos
Agrotóxicos
Granos
Desechos
Hormonas
Confinamiento