Roast Beef de Carne de Pastura
También se la llama aguja, es una pieza fascinante y de muy buen sabor, posee poca grasa intersticial. Es excelente guisada y también en sabrosísimos bifecitos a la plancha o sartén.Es un corte con hueso que se obtiene del cuarto delantero de la vaca. Tiene en promedio 209 Kcal/100g y 3,5% de grasa.
 
¿Por qué de pastura?
La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.
 
Libre de:
Antibióticos
Agrotóxicos
Granos
Desechos
Hormonas
Confinamiento