El riñón es una parte de la vaca que se encuentra en la región abdominal y es una fuente importante de proteínas y nutrientes. Este producto es una porción de riñón de vaca de pastura, lo que significa que la vaca se alimentó principalmente con pasto en lugar de pienso. El riñón es versátil y se puede cocinar de diferentes maneras, como en guisos, sopas o asado. Esta porción de riñón viene en un tamaño de aproximadamente 600 gramos.