Peceto de Carne de Pastura
Esta pieza, larga y redonda terminando en punta en ambos extremos, es de las más buscadas después del lomo.Es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero. Tiene en promedio 131 Kcal/100g y 2,22% de grasa.Por ser uniforme, de carne magra y compacta, se la utiliza siempre en fiestas para preparar platos fríos, como el vitel tonné, en escabeche, o con distintas salsas. También se lo destina para hacer pequeñas, tiernas y exquisitas milanesitas.

¿Por qué de pastura?
La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

Libre de:
Antibióticos
Agrotóxicos
Granos
Desechos
Hormonas
Confinamiento