Ingredientes: 
Masa Madre: de harina de trigo orgánica "Campo Claro" y harina integral de centeno organica "Campo Claro"
Masa del Pan: de harina integral de trigo orgánica "Campo Claro", harina blanca de trigo orgánica "Campo Claro" y sal marina

Método de Producción:
Se une la masa madre a harina y agua en un bowl, una hora de autolisis, luego se agrega la sal, y se hacen plegados cada 40 minutos durante 3 horas. Se deja "levar en bloque" hasta que duplica su tamaño, y luego se separan los bollos en la cantidad de panes que se van a preparar. Cada uno de estos se deja 12 hs más en frío. Posteriormente se hornea en cacerola tapada para el aumento de volumen por 20 minutos. Luego se congela y queda listo para darle el ultimo golpe de horno para obtener un sabroso, saludable y perfecto Pan Ancestral

Horneado: Se recomienda hornear a temperatura media por 30 minutos (dependiendo el horno) en horno precalentado, hasta que quede dorado o a gusto personal.

Caracteristicas Importantes
Este pan contiene 90% menos de Gluten que cualquier otro pan artesanal. 
El PH de la Masa Madre es inferior a 4.