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El cordero presenta un significativo aporte de las cantidades diarias recomendadas (CDR) de diversos minerales como el hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, teniendo en cuenta, además, la mayor biodisponibilidad del hierro, por presentarse principalmente de forma soluble, lo cual facilita su absorción a nivel digestivo. Del mismo modo, una ración de cordero proporciona una excelente fuente de vitaminas destacando la vitamina A y, en general, las del grupo B, resaltando por su importancia niacina, riboflavina y cianocobalamina. De hecho, 100 g de pierna asada de cordero, contribuye en un 8,1%, 56,8%, 112,2% y 98,5% a las CDR de ingesta de hierro, zinc, vitamina B3 y B12, respectivamente, en mujeres entre 20 y 49 años.

¿Por qué de pastura?
La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

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??Antibióticos
??Agrotóxicos
??Granos
??Desechos
??Hormonas
??Confinamiento