Bife Ancho de Carne de Pastura
Es la pieza más imponente de todas, es especial tanto para la parrilla como para la plancha.Es un corte con hueso y es considerado de toda la media res ya que abarca gran parte de su flanco a lo largo. Tiene en promedio 170 Kcal/100g y 4,06% de grasa. De la primera mitad de esta pieza se obtienen los bifes angostos; son más magros y por lo tanto requieren cuidado en la cocción para que no se sequen por demás, pero son gustosísimos. Los bifes anchos son los del extremo opuesto, tienen mayor porcentaje de grasa intersticial lo que lo hace jugosos al asarlos.

¿Por qué de pastura?
La carne de animales criados en pastos tiene menos grasa, más ácidos grasos omega-3 (beneficiosos para la función neurológica y el sistema cardiaco), menos ácidos grasos omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más beta-caroteno (precursor de la vitamina A en el cuerpo y un potente antioxidante) y más vitamina E (un potente antioxidante).Estas sustancias son producidas en las hojas de los vegetales vivos, y almacenadas en la carne de los animales alimentados en pastos en una forma a la que nuestro cuerpo puede acceder fácilmente. El resultado es un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.
 

Libre de:
Antibióticos
Agrotóxicos
Granos
Desechos
Hormonas
Confinamiento