El agar o agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino y libre de calorías. Es un polisacárido sin ramificaciones, obtenido de la pared celular de varias especies de algas rojas. La palabra “agar” viene del malayo agar-agar, que significa jalea. Constituye un sustituto natural vegetal de la gelatina animal, se puede utilizar en todas las recetas clásicas. El agar Argenvita es valorado dentro de la cocina vegetariana y vegana.
 
Modo de uso: Espesante, sustituto del huevo. Para gelatinas dulces y saladas, jaleas, tartas, mousse, helados, mermeladas, jugos, compotas, flanes, entre otros.

Rica en yodo y oligoelementos, tiene suaves propiedades laxantes y depurativas, que hacen ideal su consumo regular para personas con problemas de obesidad.