Abadejo

El abadejo es un pescado blanco que pertenece a la familia de los gádidos, la misma que otro pescado mucho más popular, el bacalao. De hecho, luce una apariencia similar al bacalao, la cual confunde muchas veces al consumidor. Los distingue la línea negra que recorre el lateral del abadejo, que en el caso del bacalao es blanca. Además, el abadejo casi no tiene escamas ni espinas, y luce un vientre gris.
 
Hay un viejo dicho finlandés que dice que 'el bacalao es dinero, el abadejo es comida'. La piel fina que lo recubre, que no precisa ser retirada a la hora de consumirlo, y la textura fina y blanda de su carne proporcionan un sabor suave y delicado, que llevan a muchos consumidores a compararlo con la merluza. Hay quien lo llama 'el pariente pobre' de la merluza.
 
El abadejo, que habita en zonas tan dispares como el Atlántico Norte y el Golfo de Vizcaya, proporciona numerosos beneficios a nivel nutricional.
 
Beneficios del abadejo
 El abadejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa.
 Además, destaca por su composición de Omega 3 y su aporte de proteínas de alto valor biológico: vitaminas B, ácido fólico y minerales (sobre todo fósforo, yodo, potasio y magnesio).
Propiedades del abadejo
 , concretamente 73 kcal por cada 100 gramos.
 Si lo comparamos con el bacalao, en esa misma cantidad tiene tres veces menos de calorías (73 frente a 322) y de grasa (0,8 gramos frente a 2,42).
Pese a que es un pescado blanco cuya carne es buena, su reputación es peor que la del bacalao. Por ello, y por su similar parecer, frecuentemente da lugar a la picaresca en su comercialización.